国産天然活〆桜鱒スモーク
山形県の県魚、国産（山形産・北海道産・青森産）桜鱒を定置網で漁獲し生きている間に活〆し、処理工場にて内臓処理し懸垂急速凍結し年間スモーク加工する。水揚げ時期は4月から6月頃です。春の桜の開花時期に河川遡上し河川に入ってからは産卵時期の10－11月まで一切餌をとらないため、春に近海の定置網で水揚げされた個体は上品で、優しい味わいです。
国産天然桜鱒塩山漬け
国産の桜マスをメインにますのすけ・時知らず・カナダ産紅鮭の手作り塩山漬けです。天然塩だけで、じっくり熟成した旨味たっぷりの商品です。半身商品はすべて骨抜き処理しております。
各商品の価格・量などはホームページよりご確認ください。
商品情報
| 製造・販売 | 鮭工房 遊魚 |
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国産天然活〆桜鱒スモーク
山形県の県魚、国産（山形産・北海道産・青森産）桜鱒を定置網で漁獲し生きている間に活〆し、処理工場にて内臓処理し懸垂急速凍結し年間スモーク加工する。水揚げ時期は4月から6月頃です。春の桜の開花時期に河川遡上し河川に入ってからは産卵時期の10－11月まで一切餌をとらないため、春に近海の定置網で水揚げされた個体は上品で、優しい味わいです。
国産天然桜鱒塩山漬け
国産の桜マスをメインにますのすけ・時知らず・カナダ産紅鮭の手作り塩山漬けです。天然塩だけで、じっくり熟成した旨味たっぷりの商品です。半身商品はすべて骨抜き処理しております。
各商品の価格・量などはホームページよりご確認ください。
