月山山菜そばは、そんじょそこらの山菜そばとは違います。四季折々に旬の味を楽しんでいただけるのも、山菜王国・西川町だからこそ出来るのです。

• 1. たっぷりの山菜ときのこ

  

  山菜やきのこ、脂の乗り切った鶏肉などがたっぷりと入っているので、いろんな味が染み出て、こっくりした味わいが楽しめるようになっています。

• 2. 趣のある鉄鍋

  

  たっぷりの具材が入った鉄鍋を火にかけたままお出しするので、最後まで熱々で召し上がっていただくことが出来ます。

• 3. 月山の伏流水

  

  月山の雪解け水は一度地下に浸透してから300年以上の歳月を経て湧き出ると言われています。そんなロマンと柔らかさをもった水で作る汁も美味しさの秘密です。

• 4. 自然豊かな場所での食事

  

  西川町はどこへ行っても自然に囲まれています。鳥のさえずり、虫の音、川音をBGMに五感をフルに使って食事を楽しむことが出来ます。

• 5. 春と秋の2回の楽しみ

  

  春と秋で美味しさが異なるのも魅力。春は山菜の香りとほどよい苦みが感じられ、秋はきのこの旨みが凝縮された汁となっています。